Polinicotinato de Cromo
Es un compuesto que permite que el organismo absorba 300 veces mas el cromo que el mineral solo y 150 veces mas que el picolinato de cromo. La función del cromo dietético es la de ser un cofactor de la insulina (ayuda a que la insulina trabaje mejor). La insulina es necesaria para el metabolismo de grasas y proteínas.
All I Pebre
Salsa de ajo y pimienta para acompañar tanto carnes como pescados. Su uso actual se asocia a la forma de preparar la anguila en la zona de la Albufera Valenciana.
Fermentación
Reacción o descomposición de una sustancia orgánica por la acción de una enzima o fermento.